menú

Bebidas Para Empezar

desayunos
  • Chocolate Caliente de Agua o Leche
  • Champurrado
  • Atolito de Arroz
    Fin de Semana
  • Café de Olla
  • Americano
  • Capuchino
  • Expresso
  • Infusiones
    Té limón, cedrón, manzanilla, poleo

Nuestra Canasta Dulce

desayunos
  • Pan Dulce del Día
    //En fin de semana
  • Pan de Yema
  • Panqué del Día
    Hecho en casa

Jugos y Frutas

desayunos
  • Jugo verde
  • Jugo de Fruta de la Temporada
  • Jugo de Jengibre, Piña, Naranja
    Por Temporada
  • Jugo de Fresa, Guayaba, Naranja
    Por Temporada
  • Variacion de Fruta de la Temporada
    CON YOGURT, GRANOLA Y MIEL

Del Comal

desayunos
  • Tetelas con Chicharrón Prensado
    Salsa verde cruda con aguacate
  • Quesadillas con Guacamole
    de flor de calabaza, champiñones o huitlacoche
  • Quesadillas con Guacamole
    de tasajo, chorizo, cecina o chapulines
  • Memelitas Tradicionales
    con aciento, pasta de frijol, queso fresco
  • Memelitas Tradicionales
    tasajo, chorizo, cecina o chapulines

Tamaliza

desayunos
  • De Rajas con Queso Fresco
  • De Mole Negro con Pollo
  • De Amarillo con Pollo

Los almuerzos

desayunos
  • Tasajo Gratinado
    con verdolagas y salsa morita
  • Tlayuda Tradicional
    con tasajo o chorizo
  • Chiles Pasilla Relleno de Quesillo
    en salsa de frijol y chorizo frito
  • Salsa de Chorizo con Quesillo
    Frijoles de la olla
  • Enmoladas de Coloradito
    rellenas de Pollo al Orégano
  • Pan de Elote
    con compota de frutos rojos y mango, cremoso de té de limón, miel de agave, coco crujiente
  • Enfrijoladas o Entomatadas
    con dos huevos estrellados
  • Enfrijoladas o Entomatadas
    Con tasajo o cecina
  • Chilaquiles
    En salsa de miltomate, roja o mole colorado
  • Chilaquiles
    En salsa de miltomate, roja o mole colorado con dos huevos estrellados
  • Chilaquiles
    En salsa de miltomate, roja o mole colorado con tasajo o cecina
  • Chilaquiles en Salsa Roja Picosa
    con chiltepín y chorizo frito
  • Tostada con Mole Negro
    aciento, tasajo, queso fresco

De La Granja

desayunos
  • Huevos Estrellados o Revueltos
  • Huevos Estrellados o Revueltos
    con chorizo o tasajo
  • Rancheros con Hoja Santa y Queso
    con mole negro
  • Rancheros con Hoja Santa y Queso
    en salsa de jitomate riñon
  • Omelettes Rellenos con Quesillo
    de tasajo, chorizo o cecina
  • Omelettes Rellenos con Quesillo
    de flor de calabaza, hongos o huitlacoche
  • Salsa de Huevo y Chicharrón
    con chile de agua

Entradas

comidas
  • Tostada de Atún con Aguacate
    1 pza. Mayonesa de chintextle, cebolla morada, cilantro, cueritos
  • Aguachile Verde con Trucha
    Miltomate, cilantro, aguacate, chile de agua, jengibre, melón verde, tasajo asado
  • Salpicón con Camarón y Pulpo
    Jitomate de riñón, cebolla morada, cilantro, chile serrano, aceite de ajonjolí
  • Botana Oaxaqueña
    Queso fresco, quesillo, guacamole, chapulines, chicharrón, tasajo, cecina enchilada, costilla, chorizo, chile relleno, memelas y quesadillas
  • Tlayuda Tradicional con Quesillo
    Con tasajo (100 g) / chorizo (75 g) o mixta
  • Flores de Calabaza Rellenas de Requesón
    4 piezas, Miel de abeja, epazote, puré de camote, pan mollete
  • Molotes de Plátano Macho, Frijol, Queso Istmeño
    3 piezas, Con mole coloradito, crema de rancho
  • Taquitos de Cerdito
    4 piezas, Salsa verde cruda con aguacate, chicharrón de cerdo.
  • Tacos de Lengua en Barbacoa
    2 piezas, Costra de quesillo, pasta de frijol, salsa verde cruda
  • Ceviche de Medregal con Xoconostle
    Salsa de cacahuate tostado con chile morita, jengibre, cebolla morada, cilantro

Del mar

comidas
  • Pulpo Maya Tatemado
    200 G. Agridulce de chile morita, puré de camote, mantequilla de chintextle
  • Pesca del Día
    180 gr, Chileatole verde, sofrito de elote, verdolagas aliñadas
  • Camarones a la Parrilla
    5 piezas U-12, Sofrito de YIKI, hoja de aguacate, cebollitas aliñadas

Sopas y Ensaladas

comidas
  • Jitomates de Temporada y Queso Fresco (V)
    Vinagreta de chepil, cilantro, chepiche, hinojo fresco
  • Sopa de Jitomate Riñón (V)
    Quesillo, tortilla, aguacate, crema de rancho, pasilla mixe
  • Caldito de Mole Verde con Hongos (V)
    Tetela de frijol, flores de calabaza

De la cocina

comidas
  • Chilacayota con Amarillito (V)
    Chayote, flor de calabaza, chile costeño, amarillo, setas asadas
  • Estofado Almendrado con Lengua de Res
    180 gr. Arroz blanco, chiles encurtidos
  • Tostada de Maíz Azul con Conejo en Barbacoa Verde
    Frijoles refritos, aciento, cilantro, cebolla encurtida, guacachile
  • Mole Negro Mixteco
    Pechuga de pato, arroz blanco, puré de plátano macho
  • Tamales de Mole Coloradito con Cerdito
    2 piezas, Puré de plátano macho con frijol, crema de rancho, queso istmeño
  • Short Rib Braseado
    200 g, Pipían de frijol santanero, pepita de chilacayota, zanahoria de colores

Postres

comidas
  • Pastel de Elote Tierno
    Helado de palomitas de caramelo
  • Cremoso de Mango y Hojuelas de Camote
    Horchata de avena con coco, moras, plátano tabasco
  • Pastel de Chocolate con Hoja Santa
    Cremoso de té limón con garapiñado de cacao
  • Natilla de Guayaba
    Supremas de naranja, azúcar con chinicuil
  • Nieves y Helados de Temporada