menú

Bebidas Para Empezar

desayunos
  • Chocolate Caliente de Agua o Leche
  • Champurrado
  • Atolito de Arroz
    Fin de Semana
  • Café de Olla
  • Americano
  • Capuchino
  • Expresso
  • Infusiones
    Té limón, cedrón, manzanilla, poleo

Nuestra Canasta Dulce

desayunos
  • Pan Dulce del Día
    //En fin de semana
  • Pan de Yema
  • Panqué del Día
    Hecho en casa

Jugos y Frutas

desayunos
  • Jugo verde
  • Jugo de Fruta de la Temporada
  • Jugo de Jengibre, Piña, Naranja
    Por Temporada
  • Jugo de Fresa, Guayaba, Naranja
    Por Temporada
  • Variacion de Fruta de la Temporada
    CON YOGURT, GRANOLA Y MIEL

Del Comal

desayunos
  • Tetelas con Chicharrón Prensado
    Salsa verde cruda con aguacate
  • Quesadillas con Guacamole
    de flor de calabaza, champiñones o huitlacoche
  • Quesadillas con Guacamole
    de tasajo, chorizo, cecina o chapulines
  • Memelitas Tradicionales
    con aciento, pasta de frijol, queso fresco
  • Memelitas Tradicionales
    tasajo, chorizo, cecina o chapulines

Tamaliza

desayunos
  • De Rajas con Queso Fresco
  • De Mole Negro con Pollo
  • De Amarillo con Pollo

Los almuerzos

desayunos
  • Tasajo Gratinado
    con verdolagas y salsa morita
  • Tlayuda Tradicional
    con tasajo o chorizo
  • Chiles Pasilla Relleno de Quesillo
    en salsa de frijol y chorizo frito
  • Salsa de Chorizo con Quesillo
    Frijoles de la olla
  • Enmoladas de Coloradito
    rellenas de Pollo al Orégano
  • Pan de Elote
    con compota de frutos rojos y mango, cremoso de té de limón, miel de agave, coco crujiente
  • Enfrijoladas o Entomatadas
    con dos huevos estrellados
  • Enfrijoladas o Entomatadas
    Con tasajo o cecina
  • Chilaquiles
    En salsa de miltomate, roja o mole colorado
  • Chilaquiles
    En salsa de miltomate, roja o mole colorado con dos huevos estrellados
  • Chilaquiles
    En salsa de miltomate, roja o mole colorado con tasajo o cecina
  • Chilaquiles en Salsa Roja Picosa
    con chiltepín y chorizo frito
  • Tostada con Mole Negro
    aciento, tasajo, queso fresco

De La Granja

desayunos
  • Huevos Estrellados o Revueltos
  • Huevos Estrellados o Revueltos
    con chorizo o tasajo
  • Rancheros con Hoja Santa y Queso
    con mole negro
  • Rancheros con Hoja Santa y Queso
    en salsa de jitomate riñon
  • Omelettes Rellenos con Quesillo
    de tasajo, chorizo o cecina
  • Omelettes Rellenos con Quesillo
    de flor de calabaza, hongos o huitlacoche
  • Salsa de Huevo y Chicharrón
    con chile de agua

Entradas

comidas
  • Tostada de Atún y Aguacate
    Aderezo de chicatanas, pepino, cilantro, cebolla morada, chile serrano
  • Aguachile de Camarón
    120 GR, Chiltepín, chepiche, aceite de ajonjolí, soya
  • Callo de Hacha y Maracuyá
    Chile de agua, jitomate, cebolla morada, cilantro, mango
  • Botana Oaxaqueña
    Queso fresco, quesillo, guacamole, chapulines, chicharrón, tasajo, cecina enchilada, costilla, chorizo, chile relleno, memelas y quesadillas
  • Tlayuda Tradicional con Quesillo
    Con tasajo (100 g) / chorizo (75 g) o mixta
  • Flores de Calabaza Rellenas de Requesón
    4 piezas, Miel de abeja, epazote, puré de camote, pan mollete
  • Bocados de Plátano Macho y Frijol
    3 piezas, Con mole coloradito, queso istmeño, crema de rancho
  • Taquitos de Cerdito
    4 piezas, Salsa verde cruda con aguacate, chicharrón de cerdo.
  • Tacos de Lengua en Barbacoa
    2 piezas, Costra de quesillo, pasta de frijol, salsa verde cruda
  • Ceviche de Medregal con Xoconostle
    Salsa de cacahuate tostado con morita, jengibre, cebolla morada, cilantro

Del mar

comidas
  • Caldo Costeño de Mariscos
    400 g, Camarón, pulpo, almeja blanca, frijol blanco, epazote
  • Pulpo Maya Rostizado al Ajo
    200 G. Esquites con mayonesa de chintextle, queso istmeño, mantequilla de perejil
  • Pesca del Día en Salsa de Limón
    180 gr, Mermelada de jitomate riñón, alcaparras, romero
  • Camarones Parrillados al Chilhuacle
    5 piezas U-12, Mezcla de lechugas, variedad de zanahorias

Sopas y Ensaladas

comidas
  • Betabeles Rostizados (V)
    Vinagreta de naranja, verdolagas, queso de cabra, amaranto
  • Sopa de Jitomate Riñón (V)
    Quesillo, tortilla, chicharrón, aguacate, crema de rancho
  • Caldito de Mole Amarillo de Hongos (V)
    Hoja santa, tetela de frijol santanero

De la cocina

comidas
  • Tortitas de Papa (V)
    3 Pzas. Sofrito de huitlacoche, granos de elote, salsa de chile mulato, alga nori
  • Mole Verde con Lengua de Res
    180 G. arroz meloso, chepil, chile de agua, aceite de epazote, hierba de conejo
  • Albóndigas de Ternera
    3 Pzas. Salsa de estofado con chilhuacle amarillo, papas, zanahorias
  • Mole Negro Mixteco
    210 gr, pierna y muslo de pollo, arroz blanco, puré de plátano macho
  • Tamales de Mole Coloradito con Pato
    2 piezas, Puré de plátano macho con frijol, crema de rancho, queso istmeño
  • Segueza de Chilhuacle Rojo con Short Rib
    180 g, Hoja santa, maíz tostado, biuses fritos

Postres

comidas
  • Pastel de Elote Tierno
    Tres leches con mango, helado de yogurt con miel de abeja y limón
  • Fresas con Crema
    Rosita de cacao, crujiente de avena, jarabe de cedrón
  • Pastel de Chocolate con Hoja Santa
    Cremoso de té limón con garapiñado de cacao
  • Nicuatole de Maíz Azul
    Cachetada de mole coloradito, cremoso de plátano con coco
  • Nieves y Helados